作者:李志偉
文章來源:守押七大隊
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更新時間:2024-04-25 08:22:19
高膽固醇的食物相信大家都聽說過,常見的主要有動物肝臟、動物腦和蛋類,因為這些高膽固醇食物是造成心腦血管疾病的誘發(fā)因素,所以有些人會覺得這類食物最好少吃或不吃,但是對于身體營養(yǎng)來說,膽固醇是人體中不可缺少的一類營養(yǎng)物質,這類物質人體不但能自身合成,還需要從食物中攝取一部分,那如何科學的從食物中獲取這類物質呢?下面以動物腦、動物肝臟和蛋類舉例說明。
首先,動物腦這類食物的膽固醇含量非常高,例如豬腦的膽固醇含量在每百克高達2571毫克,建議最好不吃,特別是有慢性病的人,或者患有腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等的人,更是要限制膽固醇的攝入,如果是正常人,建議每月食用一兩次即可,里面的卵磷脂對大腦神經有一定的好處。
其次是動物肝臟,從營養(yǎng)角度來說,動物肝臟的鐵元素較高,屬于血紅素鐵,雖然吸收率不高,但是含量較多,適量食用可以起到一定的補鐵效果,而植物中的非血紅素鐵,雖然吸收率高,但是含量非常少,像一些缺鐵性貧血的人可以適量食用,建議每個月食用兩到三次,每次25克即可,建議用煮的烹飪方法,爆炒的話容易導致加熱不太充分,所以最好煮著吃。
最后是蛋類,這類食物的營養(yǎng)價值就比較高了,雖然膽固醇含量較高,但還是建議天天吃,例如雞蛋,含有良好的優(yōu)質蛋白,非常容易使人體吸收,其蛋黃中含有B族維生素和脂溶性維生素,還含有大量的鈣、磷、鐵、硒等微量元素,我國居民膳食指南中針對健康人群就明確指出,每天一到兩個雞蛋,對身體的血清膽固醇含量影響非常小。對于高膽固醇的食物還是適量食用,千萬不要因為嘴饞而導致影響身體的健康。